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如何煎出帶脆面(Crust)的牛扒
煎牛扒的技巧影響著牛扒的最終口感與風味,其中脆面(Crust)的形成更是衡量煎牛扒成功與否的重要標準之一。脆面不僅增添了牛扒的口感層次,還能鎖住肉汁,使牛扒更加多汁鮮美。以下為您詳細介紹如何透過五個簡單步驟,輕鬆煎出帶有美味脆面的牛扒......
如何分辨T-bone和Porterhouse這兩個部位
在眾多牛扒中,T-bone和Porterhouse牛扒因其豐富的肉質和特有的骨架形狀而受到肉食愛好者的青睞。儘管這兩種牛扒外觀相似,都包含了西冷和牛柳,並由一塊"T"形骨分隔開來,但它們其實有著明顯的差別。本文將為你詳細解釋如何區分T-bone和Porterhouse牛扒,幫助你在選購時做出更精確的選擇。
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